西班牙皇室唯一御用橄欖油：皇嘉堅持莊園鮮榨直送的五大保證

發煙點，是油脂加熱到開始明顯冒煙的溫度。 但發煙點高，不代表油品穩定性一定高。
油品在料理過程中是否穩定，還與油品新鮮度、脂肪酸組成、保存狀態、天然抗氧化物含量與風味表現有關。
高品質特級初榨橄欖油中，含有橄欖多酚等天然成分，這些成分與油品風味層次、辛香感與品質穩定性密切相關。

真正懂油，不只是問「發煙點高不高」，而是看這瓶油是否新鮮、來源清楚、製程單純，並且具備可供查驗的檢驗依據。
而皇嘉 Oro Bailén 對新鮮的要求，不只停在產地與製程。

因為跨海而來的特級初榨橄欖油，最怕的變數是高溫、光線、氧氣與時間。這些因素，都可能影響橄欖油的香氣、新鮮度、風味表現與多酚保存。

因此，皇嘉從西班牙產地到台灣餐桌，建立五大新鮮安心保證。

保證一｜單一莊園，成就黃金橄欖油的起點

優質橄欖油的源頭，來自對產地的堅持。
皇嘉 Oro Bailén 來自西班牙安達盧西亞哈恩省，這裡素有橄欖油之都的美譽，橄欖莊園坐落於海拔約 400 公尺的塞拉莫雷納 Sierra Morena 山區高地，擁有典型地中海型氣候、充足日照與純淨自然環境，孕育出適合橄欖樹生長的風土條件。
皇嘉堅持單一莊園 Single Estate 生產，每一顆橄欖皆摘取自家莊園。不混收、不混油、不犧牲風味一致性。從產地、果實到榨取，每一步都能清楚掌握，完整保留莊園橄欖的純淨風味與品質穩定性，成就皇嘉特級初榨橄欖油細緻、清亮、層次豐富的經典表現。

保證二｜十月特早摘皇室級青果，奠定皇嘉經典風味

風味，始於採收時機。皇嘉 Oro Bailén 僅嚴選每年十月初的特早摘青果。
此時橄欖尚未完全成熟，果實產油率較低，採收成本更高，卻能展現更鮮明的青果香氣、草本氣息與辛香層次。
作為西班牙皇室唯一御用橄欖油品牌，皇嘉 Oro Bailén 從果實選擇開始，便以近乎嚴苛的規格，挑選最適合榨取特級初榨橄欖油的皇室級果實。為了搶下橄欖離枝後最珍貴的新鮮時刻，皇嘉採用機械搖樹搭配人工輔助採收，讓成熟度合適的橄欖能被快速集中處理。
果實離枝後，立即送往莊園油廠，並於 2 小時內完成低溫冷壓萃取。從十月早摘、皇室級果實挑選，到莊園鮮榨，每一步都只為保留橄欖果實最初的青綠氣息與細緻風味。

保證三｜以 18°C 冷壓萃取，保留初榨本質

新鮮，不止於採收，更在於每一道製程的精準掌控。
一般特級初榨橄欖油常以低於 27°C 作為冷壓製程的重要參考標準，而皇嘉 Oro Bailén 以更嚴格的低溫控管，採用 18°C 冷壓初榨工藝，降低高溫對橄欖油香氣、風味與天然多酚的影響。
低溫萃取，意味著更高的製程難度與更低的效率，卻能更完整保留橄欖青果的香氣、辛香層次與初榨油原有的細緻口感。
榨取完成後，皇嘉再透過雙重過濾去除細微果渣與雜質，讓油體更清澈穩定。

保證四｜全程控溫運送，守住鮮榨直送的承諾

真正的新鮮，不只來自初榨，也來自每一段運送與保存的堅持。
皇嘉 Oro Bailén 堅持西班牙原裝進口，並自裝瓶後即導入完善的控溫保存與運輸管理。
從西班牙產地到台灣，全程控溫保存與運送，降低高溫、光線與氧氣對橄欖油品質的影響，盡可能守住初榨時的香氣、風味與新鮮狀態。
每一瓶送達台灣的 Oro Bailén，都承載著從採收、榨取、裝瓶、控溫運輸到保存管理的完整品質承諾。

保證五｜歷年國際得獎肯定，代表世界級風味品質

皇嘉 Oro Bailén 憑藉穩定品質與鮮明風味，長年受到國際橄欖油評鑑肯定。
皇嘉 Oro Bailén 五大品種，歷年參與 39 項國際橄欖油競賽與權威評鑑，累積 347 次國際競賽正式獲獎，並締造 480 次獲獎、入選、排名與評鑑紀錄。
其五大風味系列（Picual、Arbequina、Hojiblanca、Frantoio 與有機 Picual）歷年得獎紀錄累計逾 400 次，展現皇嘉並非單一品項的偶然高光，而是整座莊園與製程系統長期穩定的品質實力。
歷年得獎紀錄包含 NYIOOC、Berlin GOOA、JOOP、AIPO D’ARGENTO、EVOOLEUM Top 100、Best Oil Mill in the World 等多項國際評鑑肯定。
其中，皇嘉多款品種曾獲 Gold Medal、Platinum Award、Great Gold Drop、Top 100 與高分評鑑紀錄，展現其在全球特級初榨橄欖油市場中的專業地位。
一瓶好的特級初榨橄欖油，不只要有漂亮的香氣，也要有清楚的來源、單純的製程、穩定的保存與可被信任的品質管理。皇嘉 Oro Bailén 所追求的，不只是風味上的頂級，更是從莊園到餐桌都能被安心理解的完整品質。

皇嘉 Oro Bailén 想做的，是讓你在打開廚房那瓶油時，能夠真正安心。

頂級初榨橄欖油，只選皇嘉。

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