生飲橄欖油就是不加熱，直接喝，或淋在食物上吃。第一次建議從 5ml（大約一茶匙）開始，習慣後一天 10–15ml。空腹喝或配早餐都可以。要生飲的話請選特級初榨橄欖油，因為這個等級沒有經過精煉，橄欖原本的果香和苦辣味都還在。
生飲的量也要算進一天的總用油量。國健署《每日飲食指南》建議成人每天的油脂攝取量是 3–7 茶匙，大約 15–35 公克，實際多少依每個人的熱量需求而定。
生飲橄欖油是什麼？ 生飲橄欖油，指的是不經加熱，直接品嚐橄欖油本身的香氣與口感。
高品質特級冷壓初榨橄欖油 通常帶有青草、青蘋果、番茄葉、堅果、香草、微苦與辛香等風味。不同橄欖品種、產地、採收時間與製程，都會影響橄欖油的香氣表現。
因此，生飲橄欖油的重點不是追求特定效果，而是透過少量品飲，感受橄欖果實本身的風味層次。就像品咖啡、品葡萄酒一樣，橄欖油也有自己的產地個性與風味語言。
如果你第一次嘗試，建議從少量開始，並選擇品質穩定、來源清楚的特級初榨橄欖油。
生飲橄欖油好嗎？ 生飲橄欖油適合想認識橄欖油原始風味的人。
有些橄欖油入口柔和，適合初次接觸的人；有些橄欖油青果香鮮明、辛香感較強，適合喜歡層次感的人。
若本身腸胃較敏感，或平常較少直接攝取油脂，建議先從少量開始，也可以搭配麵包、沙拉、優格或料理一起食用，感受上會更溫和。
橄欖油怎麼喝？建議從 5ml 開始 第一次嘗試生飲橄欖油，建議從約 5ml 開始，也就是一小茶匙左右的份量。
建議方式如下：
* 倒出約 5ml 特級初榨橄欖油。
初次嘗試時，不需要一次喝太多。
生飲橄欖油的推薦時機 1. 早餐時搭配食物 早餐是最容易把橄欖油融入日常的時段。
若不習慣直接喝橄欖油，建議先從「淋在食物上」開始，會比直接品飲更容易入口。
2. 餐前少量品飲 若想認識橄欖油本身的香氣，可以在餐前少量品飲。
日常品飲不需要太複雜，掌握「少量、慢慢感受」即可。
3. 料理完成後再淋上 橄欖油很適合在料理完成後使用，例如淋在燙青菜、濃湯、義大利麵、烤蔬菜、煎魚或燉菜上。
4. 下午茶搭配麵包或起司 準備一小碟橄欖油，搭配歐式麵包、酸種麵包、起司、堅果或巴薩米克醋，就是簡單又有質感的風味小盤。
橄欖油每日用量怎麼抓？ 橄欖油日常飲食，建議依照個人飲食習慣與料理需求適量使用。
一般日常可參考以下方式：
情況 建議份量 第一次嘗試 5ml，大約 1 茶匙 習慣後每天生飲 10–15ml，大約 2–3 茶匙 一天的總用油量（含烹調） 3–7 茶匙，大約 15–35 公克（國健署《每日飲食指南 》）
有疾病、正在服藥，或需要控制油脂攝取的人，請先問醫師或營養師。
推薦初學者挑選哪一種橄欖油口感 橄欖油怎麼吃？3 種日常推薦方式 1. 直接品飲 適合想感受橄欖油原始風味的人，以及。
2. 涼拌食用 沙拉、燙青菜、番茄、起司、水果、堅果都很適合搭配橄欖油。
3. 日常料理使用 橄欖油也可以用於日常料理，例如輕炒、燉煮、烘烤或料理完成後淋油。
橄欖油可以搭配什麼？ 搭配麵包 將橄欖油倒入小碟中，搭配歐式麵包、酸種麵包或吐司，是最經典也最容易入門的吃法。
搭配沙拉 橄欖油很適合搭配生菜、番茄、起司、堅果與水果。
搭配優格 無糖優格搭配橄欖油，是近年不少人喜歡的吃法。
搭配湯品 蔬菜湯、南瓜湯、豆類湯或濃湯完成後，可以在上桌前淋上少量橄欖油。
搭配咖啡 近年也有人嘗試將橄欖油加入黑咖啡或拿鐵中。
搭配檸檬汁 由韓國知名女團IVE團 張員瑛所帶起的橄欖油搭配檸檬汁風潮，讓許多害怕「油味」的民眾，多了一絲嘗試的勇氣，而這樣的喝法， 除了檸檬汁的酸度風味之外，也在生飲橄欖油取得橄欖多酚之餘，增添了維生素Ｃ的攝取。
如何挑選適合生飲的橄欖油？ 若要直接品飲，建議選擇特級初榨橄欖油，若您是精緻生活的追求者，那我們更建議您選擇「皇嘉有機特級冷壓出榨橄欖油」。
1. 選擇特級初榨橄欖油 特級初榨橄欖油通常保留較完整的果香、苦韻與辛香感，適合冷食、沾麵包、沙拉、餐後淋油與直接品飲。如果想嘗試生飲橄欖油，建議優先從特級初榨橄欖油開始。
2. 留意產地與品種 不同品種會帶來不同風味。
3. 可挑選擁有有機認證的橄欖油 若重視原料來源、種植管理與產品履歷，也可以挑選擁有有機認證的橄欖油。
4. 選擇深色瓶或良好包材 橄欖油容易受到光線、溫度與空氣影響。
5. 留意保存期限與開封後使用 開封後建議盡早使用完畢，並避免放在爐邊、高溫處或陽光直射的位置。
有機橄欖油推薦怎麼選？ 如果想選擇有機橄欖油，可以留意產品是否有清楚的有機驗證標示、產地資訊、品種說明與進口標示。
推薦您從皇嘉 Oro Bailén 有機認證橄欖油開始 想嘗試生飲橄欖油，可以從香氣清楚、來源透明、品質穩定的特級初榨橄欖油開始。皇嘉 Oro Bailén 來自西班牙橄欖莊園，依不同橄欖品種呈現鮮明風味層次。其中皇嘉 Oro Bailén 有機認證橄欖油 ，適合想挑選有機油品、重視餐桌風味與日常料理品質的消費者。無論是直接品飲、搭配麵包、沙拉、優格，或作為料理完成後的香氣收尾，都能依照個人口味選擇適合的品項。如果你喜歡明亮青果香與辛香尾韻，可以選擇風味較鮮明的款式；如果偏好柔順細緻的入口感，則可以從較溫和的品項開始。
橄欖油不只是料理用油，也是一種能被慢慢品味的餐桌風景。從一小匙開始，讓日常飲食多一點果香、多一點層次，也多一點生活儀式感。
常見問題 FAQ Q1：生飲橄欖油好嗎？ 生飲橄欖油可以讓你更直接感受橄欖油的果香、苦韻與辛香層次。建議選擇特級初榨橄欖油，並從少量開始。
Q2：橄欖油一定要空腹喝嗎？ 不一定。有人喜歡早晨少量品飲，也有人更適合搭配早餐或餐點一起食用。建議依照個人飲食習慣與接受度調整。
Q3：一天可以喝多少橄欖油？ 第一次 5ml，習慣後 10–15ml，而且要算進一天 3–7 茶匙的總用油量。
Q4：生飲橄欖油喝起來辣辣的是正常的嗎？ 正常。吞下去之後，喉嚨後段會有辛辣、刺癢的感覺，這主要來自橄欖油裡的一種多酚，叫做橄欖辛辣醛（Oleocanthal）。2005 年發表在《Nature》的研究發現，這種成分會刺激喉嚨，所以辣感集中在喉嚨，舌頭反而不太明顯（Beauchamp 等人，2005）。
辣感的強弱跟採收時間和品種有關。一般來說，橄欖還青綠、提早採收時榨的油，多酚含量比較高，苦味和辣味也比較明顯，例如 Picual。如果不太能接受辣感，可以先選果香柔和的 Arbequina，或是把油淋在麵包、沙拉上吃。
想多了解苦味和辣感是怎麼來的，可以看〈生飲橄欖油時的苦刺與辛辣感，代表什麼？ 〉。
Q5：有機橄欖油適合生飲嗎？ 若產品為特級初榨橄欖油，且來源、保存與標示清楚，就可以作為生飲橄欖油的選擇之一。挑選時可留意有機標章、產地、品種、保存期限與風味特色。
Q6：哪一種橄欖油適合生飲？ 建議選擇特級初榨橄欖油，並依照自己喜歡的風味挑選。初學者可先選擇風味柔和型；喜歡層次感的人，則可選擇青果香與辛香感較明顯的品項。
📖 延伸閱讀
想更了解生飲橄欖油 與地中海飲食 ？這幾篇文章不能錯過：
👉進階飲用法： 生飲橄欖油好嗎？功效、吃法與每日建議攝取量完整解析
👉實踐健康飲食法： 「地中海飲食」蟬聯8年全球最佳飲食法
👉深度了解 EVOO： 認識橄欖油分級，為什麼「特級冷壓初榨(EVOO)」最推薦？
👉挑選不踩雷： 橄欖油選購懶人包：七大關鍵指標，聰明挑好油
