「雙品種橄欖油就是調和油?」乍聽之下似乎有點道理，但其實大錯特錯！

專業品油師：「雙品種橄欖油是一種『風味的藝術』，絕不是市售調和或是想像中亂混的油，雙品種橄欖油就像品酒、品咖啡、品巧克力般，透過高級原料的搭配設計，讓風味更動人。」

雙品種特級橄欖油 ≠ 調和橄欖油！千萬別搞錯！

✅雙品種特級橄欖油=精選兩種橄欖品種，以黃金比例搭配，提升風味層次。
❌ 調和橄欖油=不同植物油混合（可能包含大豆油、葵花油等），主要為了降低成本，風味與品質參差不齊。

 

這樣比喻最簡單：

l 雙品種特級橄欖油=兩位台灣人結婚，孩子依然是台灣人，繼承了雙方的優點。

l 調和橄欖油=來自不同國家的混血（不同的植物油），只是為了控制成本，而不是為了提升風味。

什麼是雙品種特級冷壓初榨橄欖油？

簡單來說，「雙品種」特級冷壓初榨橄欖油，就是由兩種由「特級冷壓初榨」的「不同品種」橄欖果實榨取並調配組成。透過專業品油師精心設計出「黃金比例」，讓風味平衡層次更豐富，進而呈現1+1>2的風味藝術。

單一品種橄欖油VS雙品種特級冷壓初榨橄欖油，怎麼選?

 

單一品種橄欖油（單口味）

雙品種橄欖油（雙口味）

風味特色

風味純粹，帶有獨特個性

口感均衡，層次豐富

適合族群

追求單一風味的極致派

喜歡豐富口感、層次搭配

適合

適合生飲、涼拌、煎炒、烤焙等

就像在選紅酒，有人喜歡單一葡萄品種的純粹感，有人則偏好調配後的和諧風味，橄欖油的選擇也是如此！擅長搭配口味的主廚，懂得如何運用不同品種的橄欖風味，將兩者優勢發揮到極致，讓風味更有層次、更均衡，適合喜歡豐富口感的人。

橄欖油挑選 ｜冷壓初榨橄欖油 ｜｜橄欖油料理 -森森采食

▲國宴主廚林仁中使用雙品種橄欖油創作料理(松露奶香菲力、松露起司蘑菇鹹派、酥炸百合原民芝麻葉)

 

雙品種橄欖油vs調和橄欖油常見問題（FAQ）

Q1: 雙品種特級冷壓初榨橄欖油會影響品質嗎？

不會！只要是特級冷壓初榨橄欖油（Extra Virgin Olive Oil），無論單一品種或雙品種，都符合高規格的品質標準。

Q2: 調和橄欖油有橄欖油的營養價值嗎？

調和油通常會混入較便宜的植物油，營養價值和特級冷壓初榨橄欖油完全不同，無法相提並論。

Q3: 我該選單品種橄欖油還是雙品種橄欖油？

如果您喜歡純粹又極致的風味，推薦您單一品種: 皇嘉特級冷壓初榨橄欖油Picual 500ml

若您希望風味平衡且充滿層次，雙品種是個不錯的好選擇！雙品種:皇嘉特級冷壓初榨橄欖油雙橄欖品種 500ml