地中海飲食好處|橄欖多酚好處|生飲橄欖油|冷壓初榨橄欖油-森森采食

「地中海飲食」被譽為全球最健康的飲食法之一，地中海飲食的核心在於以特級初榨橄欖油(EVOO)作為主要脂肪來源，，並搭配豐富的水果、蔬菜、全穀類、堅果、豆類、魚類以及適量的紅酒，強調多樣化且天然的食物攝取。這些食物共同作用，建立起一種可長期實踐抗發炎、增強免疫系統的生活方式。

根據多篇研究顯示，長期遵循地中海飲食的人們，其新冠病毒（COVID-19）感染風險和重症風險可降低高達77%，代表飲食與免疫防護力密切相關。無論是在疫情期間或日常保健，吃對食物就是最自然的防護力。

多酚是什麼？對防疫有幫助嗎？

多酚是天然存在於植物中的化合物，具有良好抵抗有害健康物質的作用。研究指出，多酚可能對於病毒感染的預防與調節具有潛在保護效果，包含對新冠病毒的防護能力。植物來源的多酚類化合物也被文獻證實對多種病毒的生命周期，具有調節反應作用。

富含多酚的日常食物與健康特性

多酚類化合物廣泛存在於各種植物性食物中，日常生活中就有許多天然多酚的來源

  • 特級冷壓初榨橄欖油（EVOO）：作為地中海飲食的主要脂肪來源，EVOO富含橄欖多酚。
  • 堅果類(胡桃、榛果、杏仁等)：含有天然植物化合物，對健康有益。
  • 莓果類(藍莓、草莓、黑莓等)：富含天然花青素，具有抗氧化作用。
  • 綠茶與咖啡：含有兒茶素與綠原酸，具有抗氧化作用。
  • 紅酒：含有白藜蘆醇，請適量飲用。
  • 黑巧克力：富含可可多酚，兼具美味與抗氧化功能。

如何有效攝取多酚？

掌握幾個原則，就能輕鬆把多酚吃進生活裡：

  • 多樣化飲食：建議每天攝取多樣化的食物，例如水果、蔬菜、茶類、堅果和植物油。
  • 烹調方式：建議使用低溫烹調方式，如水炒、涼拌等，最大化保留營養成分。
  • 適量攝取：適量且持續攝取含多酚的食物，有助於維持身體健康(如：生飲橄欖油)。

將富含多酚的食物與地中海飲食的原則融入日常，不只能降低感染風險，也能打造全方位的健康體質。如有特殊疾病或飲食需求，也建議諮詢營養師或醫師

 免責聲明
本內容為一般健康知識分享，並非醫療建議。所有資訊來源於公開研究與文獻，並已盡力確保其準確性與時效性。然而個人健康狀況因人而異，建議在採納任何飲食或生活方式改變前，諮詢專業醫療或營養師意見。

資料來源

1.      Higher Adherence to the Mediterranean Dietary Pattern Is Inversely Associated With Severity of COVID-19 and Related Symptoms: A Cross-Sectional Study（PubMed）
2.      Mediterranean diet and the risk of COVID-19 in the 'Seguimiento Universidad de Navarra' cohort（PubMed）
3.      Diet Quality and Risk of SARS-CoV-2 Infection or COVID-19: A Systematic Review of Observational Studies（PMC）