說到油醋醬，總是讓人聯想到在歐洲悠閒漫步、品味美食的畫面。這款經典調味品，簡單卻萬能，無論是搭配沙拉還是麵包，都能賦予料理不同的風味。這款經典調味品的源自歐洲，特別是在法國有著悠久的歷史，在時間的醞釀後成為了全球餐桌上的明星。

挑選好油好醋，才是關鍵

選對食材是製作油醋醬的關鍵，要完成一份美味的油醋醬，必須從橄欖油與巴薩米克醋開始：

橄欖油：橄欖油是油醋醬的基礎，選擇一款特級冷壓初榨橄欖油，風味純淨且充滿果香，為油醋醬奠定了豐富的基礎。

巴薩米克醋：巴薩米克醋則是另一個關鍵，巴薩米克醋不僅酸甜適中，還能讓整體風味更有層次感。也可以根據喜好更換為紅酒醋、白葡萄酒醋等。

油醋醬黃金比例3：1

油與醋的黃金比例是3:1，或稍微偏向2:1，這種經典歐式比例能帶出平衡的口感，不會過於油膩也不會太酸。而隨著季節變換和食材不同，加入不同配料，為醬料增添更多層次：

甜味：適量添加蜂蜜或楓糖漿，讓風味更加柔和回甘。

香草與香料：新鮮香草如百里香、羅勒，或蒜末、芥末醬等，增添香氣。

調味：加入適量的鹽與胡椒，也能讓油醋醬更具風格。

輕鬆製作油醋醬，從簡單開始享受

製作油醋醬是非常簡單又快速的事，但它的魅力卻遠不止如此。一份自製的油醋醬，能與生菜、番茄、麵包甚至燒烤熱食完美搭配。這份來自歐洲的調味智慧，不僅延續了法國經典的烹飪傳統，也在全球內被賦予更多創意。新的一年，為何不從一瓶好的橄欖油與巴薩米克醋開始，調製一份屬於自己的油醋醬呢？

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