橄欖多酚受矚目 特級冷壓初榨橄欖油成為美容新星

採訪撰文｜森森采食

受訪醫師｜楊麗珍 醫師

保養趨勢走向「內外合一」

在過去，許多人對於「保養」的想像，多半停留在外用保養品，例如化妝水、乳液、精華液等。然而，近十年來，隨著營養醫學與自然療法研究的累積，醫學與營養的界線逐漸交會，專家們也開始重新檢視日常飲食對身體機能與肌膚健康的影響。皮膚科暨醫學美容專科醫師楊麗珍指出：「當代皮膚保養的趨勢，正從『外用保養』逐漸轉向『吃的防禦』，並走向『內外合一』的全方位策略。」在眾多被研究與應用的天然食材中，「特級冷壓初榨橄欖油（Extra Virgin Olive Oil, EVOO）」因其富含橄欖多酚而備受關注，並成為醫學界與媒體高度討論的天然養膚選項之一。

橄欖多酚是天然植化素中的黃金分子

根據國際醫學資料庫的文獻記載與多家健康媒體的報導指出，在近年關於皮膚老化、自由基攻擊與環境壓力對肌膚造成損傷的相關研究中，橄欖油中特有的多酚成分，尤其如 hydroxytyrosol（羥基酪醇）、oleuropein（橄欖苦苷）及 oleocanthal（橄欖辣素）等天然植化素，展現出強大的抗氧化與抗發炎潛力。這些天然化合物不僅受到營養醫學的關注，也在臨床皮膚學界逐漸被視為有助延緩老化與保護肌膚的重要輔助營養來源。

根據《Healthline》，使用特級冷壓初榨橄欖油 EVOO 於皮膚上，其橄欖多酚可能有助於：

● 減少外界自由基對皮膚的傷害

● 促進肌膚穩定與保水能力

● 緩解乾燥膚質常見的不適反應【1】

「生飲橄欖油」正在成為內在保養新選項

根據《Medical News Today》的專欄報導，多位來自營養學與皮膚醫學領域的專家指出，特級冷壓初榨橄欖油（Extra Virgin Olive Oil, EVOO）除了作為烹調與日常攝取的營養來源外，也因其富含天然植化素與脂質，逐漸被視為潤膚、養膚的外用輔助選擇，甚至被納入部分自然療法的建議項目。其中，所含的橄欖多酚被認為是關鍵的保養活性成分，具有優異的抗氧化與抗發炎特性，其品質則與「橄欖果實的品種與成熟度」以及「榨取技術」密切相關【2】。 另外，《Cleveland Clinic》也指出，特級冷壓初榨橄欖油（EVOO）中的橄欖多酚，可能參與膠原蛋白的生成過程，對於維持肌膚彈性與促進皮膚修復具有潛在助益。這樣的作用機轉目前已有初步研究文獻支持，並成為近年營養皮膚學交叉領域的重要研究方向之一【3】。

飲食習慣對於肌膚光澤，「油脂」很關鍵

楊麗珍醫師分享：「我們在臨床中觀察到，許多長期有攝取高品質油脂營養素的人，無論是在皮膚的光澤度、乾燥敏感的狀況，或是整體皮膚對環境變化的耐受度上，的確展現出較佳的基礎條件。這些觀察也逐漸獲得營養醫學與皮膚學研究的支持，顯示『從體內保養』的做法，正逐漸成為一種可行且實證化的方向。」
她也提醒：「無論是選擇生飲橄欖油，還是日常膳食中加入，都應特別注意品質來源。選擇標示明確、來源清楚的特級冷壓初榨橄欖油（EVOO），仍是最穩妥的方式。橄欖多酚的活性並非來自添加，而是取決於橄欖果實本身的天然成分。因此從栽種品種、成熟度、採收時機，到冷壓榨取的工藝流程，以及後續的保存條件，都是影響保養價值與攝取效益的重要因素。」

「生飲橄欖油會變美」的說法？醫師這樣看

坊間常聽到「生飲橄欖油會變美」的說法，楊麗珍醫師對此提出中立且具科學依據的觀點：「特級冷壓初榨橄欖油（Extra Virgin Olive Oil, EVOO）並非所謂的美容藥物，它是一種天然且優質的油脂營養來源，是人體維持健康所需的重要養素之一。」她也補充，在許多國際研究中，橄欖油中特有的橄欖多酚，像是 hydroxytyrosol、oleuropein 等，因其抗氧化與抗發炎特性，確實被視為具有潛在美容保健的作用，受到醫學界關注。

但楊醫師也強調：「變美這件事，從來就不是靠單一成分或單一產品能完成的。」她在門診中常提醒患者，除了選擇適合自己的優質營養素，如橄欖油、多酚等，也必須搭配正確防曬、每日充足水分攝取、穩定睡眠與規律作息，這些才是構成肌膚穩定、光澤與耐受力提升的真正關鍵。

換句話說，生飲橄欖油不是「變美特效藥」，但若搭配整體生活習慣改善，確實是一種值得納入日常的營養策略之一。從裡到外的保養，應建立在長期的健康基礎上，而非追求速效。