烤迷迭香馬鈴薯

  迷人的迷迭香香氣加上橄欖油的淡雅清香,佐以烤馬鈴薯,誘人的香氣,立即擄獲全家大小的胃。

準備材料|2人份

 

馬鈴薯 數顆

蒜頭 數顆

迷迭香 數支 (也可使用鼠尾草、橙皮等...產生不同風味)

冷壓初榨橄欖油 適量(亦可用奶油或鵝油表皮更加酥脆)

鹽 適量

黑胡椒 (可不放)

STEP 1

 

將馬鈴薯洗淨去皮(也可以不去皮)切成差不多一樣大小。

STEP 2

 

用鹽水煮馬鈴薯,水滾後約10分鐘將水倒掉瀝乾。

STEP 3

 

在烤盤中將馬鈴薯平舖,再倒入適量橄欖油,撒上適量鹽巴調味,以190度C 烤40分鐘。

STEP 4

 

將迷迭香洗淨取葉片蒜頭去膜,拌些橄欖油備用。

STEP 5

 

40分鐘後取出馬鈴薯,用壓泥器將馬鈴薯稍微壓平些 (這邊壓太用力碎掉了!!)

STEP 6

 

將拌好的迷迭香及蒜頭散佈於馬鈴薯上再進烤箱,以190度C再烤20分鐘或烤到您滿意為止,亦可在出爐後撒點黑胡椒調味。