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蔥燒豆腐

 

煎至外酥內軟的豆腐，吸滿湯汁的醬油香和蔥香，很快速又下飯的一道菜色，非常適合外宿族，或辛苦的上班族媽媽們！

準備材料｜2人份

 

傳統豆腐 1塊

青蔥 2根

橄欖油 適量

醬油 2匙

糖 1匙

水 約500ml

 

STEP 1

 

將豆腐切塊，青蔥切段備用，用橄欖油煎豆腐至表面金黃色。

STEP 2

 

將水、醬油及糖混合後，倒入鍋中燉煮，最後入蔥段，待醬汁略為收乾即可盛盤。

 

TIPS

 

料理前可將豆腐泡在鹽水裡約莫30分鐘，或者放在餐巾紙上吸水，讓豆腐的整體結構變得更加緊密，也較不容易破掉囉！

皇嘉｜特級冷壓初榨橄欖油

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