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蔥燒豆腐

  煎至外酥內軟的豆腐,吸滿湯汁的醬油香和蔥香,很快速又下飯的一道菜色,非常適合外宿族,或辛苦的上班族媽媽們!

準備材料|2人份

 

傳統豆腐 1塊

青蔥 2根

橄欖油 適量

醬油 2匙

糖 1匙

水 約500ml

STEP 1

將豆腐切塊,青蔥切段備用,用橄欖油煎豆腐至表面金黃色。

STEP 2

將水、醬油及糖混合後,倒入鍋中燉煮,最後入蔥段,待醬汁略為收乾即可盛盤。

 

TIPS

料理前可將豆腐泡在鹽水裡約莫30分鐘,或者放在餐巾紙上吸水,讓豆腐的整體結構變得更加緊密,也較不容易破掉囉!