採訪撰文｜森森采食

受訪醫師｜楊麗珍 醫師

在過去，多數人對於「保養」的認知仍以外用產品為主。但隨著研究累積，醫學與營養領域正逐漸交會。皮膚科暨醫學美容專科醫師楊麗珍指出：「當代皮膚保養的趨勢，正從『外用保養』轉向『吃的防禦』走向『內外合一』。其中，特別受到醫界與媒體關注的，是富含橄欖多酚的特級冷壓初榨橄欖油（EVOO）。」

國際醫學資料庫與健康媒體皆曾表示「在皮膚老化與環境傷害的研究中，橄欖多酚如 hydroxytyrosol、oleuropein、oleocanthal 這類天然植化素，具備抗氧化與抗發炎特性，這在臨床上是非常值得關注的趨勢。」

▲特級初榨橄欖油中 hydroxytyrosol、tyrosol 與 oleocanthal 對人類皮膚纖維母細胞的增生、遷移與抗發炎作用

根據《Healthline》，使用特級冷壓初榨橄欖油EVOO於皮膚上，其橄欖多酚可能有助於：

• 減少外界自由基對皮膚的傷害
• 促進肌膚穩定與保水能力
• 緩解乾燥膚質常見的不適反應【1】

根據《Medical News Today》的專欄報導，多位來自營養學與皮膚醫學領域的專家指出，特級冷壓初榨橄欖油（EVOO）除了作為烹調與日常攝取的營養來源外，也因其天然成分而被視為潤膚與養膚的外用選擇。其中，所含的橄欖多酚被認為是其中一項關鍵保養活性成分，其品質則與「橄欖果實的品種與成熟度」以及「榨取技術」密切相關【2】。

另外，《Cleveland Clinic》也指出，特級冷壓初榨橄欖油EVOO中的橄欖多酚可能參與膠原蛋白的生成過程，對於維持肌膚彈性與促進皮膚修復有潛在助益，目前已有初步研究文獻支持此一關聯性【3】。

▲特級初榨橄欖油中的酚類化合物，能調節與成纖維細胞生長和分化有關的基因表現。

楊麗珍醫師分享：「我們臨床中觀察到，許多長期有攝取高品質油脂營養素的人，無論在皮膚的光澤度、乾燥敏感狀況，或整體的皮膚耐受度上，的確有較好的基礎條件。」

她也提醒：「不論是生飲橄欖油，或是用於日常膳食中，選擇來源清楚、冷壓初榨，是最穩妥的方式。多酚的活性來自橄欖果實的本身，所以從種植、採收到榨取方式與保存條件也是影響價值的重要的因素。」

坊間流傳的「生飲橄欖油會變美」說法，楊醫師給出中立及科學觀點：「特級冷壓初榨橄欖油並非美容藥物，它屬於天然的優質油脂，為人體重要的養素之一。但在多項研究中，其橄欖果實多酚確實備受關注。」

楊醫師強調：「變美麗與保養從來就不是單一的事。除了選擇適合自己的產品與優質營養素，搭配防曬、充足水分與適當生活作息，都是醫師在門診中最常提醒患者的『基本功』，更是支持由裡而外變美的良好策略。」

採訪撰文｜森森采食

受訪醫師｜楊麗珍 醫師

隨著自然療法和飲食醫學興起，許多醫師與營養專家開始重新檢視「日常食品」在生活中的保健應用。特級冷壓初榨橄欖油（Extra Virgin Olive Oil, EVOO）便是其中之一。

特級冷壓初榨橄欖油的價值：不只是油，更是天然支持

這種來自地中海地區的天然食材，因其豐富的多酚類抗氧化物、單元不飽和脂肪酸和維他命E，逐漸受到關注，並被納入營養保健的專業建議中。研究指出，特級冷壓初榨橄欖油（Extra Virgin Olive Oil, EVOO）成分具有抗發炎、抗氧化和保濕特性，對於乾燥、敏感或受損的皮膚有所助益。這些特性在黏膜修復方面也具有潛在應用價值。

（照片出處：皮膚專科醫師 楊麗珍醫師 提供）

醫師分享：特級冷壓初榨橄欖油的臨床應用

楊麗珍醫師表示：「在臨床上，我們常遇到患者因各種健康問題，面臨皮膚反應、吞嚥等各種健康挑戰，除了傳統醫療處置，我們也會思考如何從飲食中給予支持。特級冷壓初榨橄欖油（Extra Virgin Olive Oil, EVOO）作為一種天然的食品，具有豐富的營養成分，能夠在日常飲食中提供額外的營養支持進而改善患者的生活品質。」

她進一步指出，特級冷壓初榨橄欖油中的多酚類化合物，如羥基酪醇（hydroxytyrosol）和橄欖苦苷（oleuropein），這些成分在研究中顯示具有抗氧化和抗發炎的潛力。一項發表於《Wound Repair and Regeneration》期刊的研究顯示，這些成分能促進糖尿病小鼠的皮膚傷口癒合，減少發炎反應，並提高抗氧化能力。

文獻出處：
https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/wrr.13217
（譯：橄欖油多酚成分羥基酪醇促進糖尿病小鼠皮膚傷口癒合）

國際研究支持：特級冷壓初榨橄欖油臨床經驗之應用

一項發表於《Journal of Pediatric Nursing》的隨機對照試驗評估了橄欖油在治療兒童化療引起的口腔黏膜炎中的效果。結果顯示，橄欖油組的疼痛和潰瘍嚴重程度均顯著低於對照組，且未觀察到任何副作用。研究指出，橄欖油中的單元不飽和脂肪酸和多酚類化合物可能對減少發炎和促進黏膜修復具有積極作用。

文獻出處：
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/36792398/
（譯：蜂蜜或橄欖油在減輕接受化療之白血病兒童口腔黏膜炎與疼痛程度方面的療效）
https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0917239419301119?via%3Dihub
（譯：兒童化療引起的口腔黏膜炎：特級初榨橄欖油的治療效果）

如何在日常飲食中應用特級冷壓初榨橄欖油

楊麗珍醫師建議，特級冷壓初榨橄欖油可作為日常飲食的一部分，提供天然的營養支持。建議每日適量攝取1-2湯匙（約15-25毫升），可直接生飲或用於涼拌、烹飪或調製飲品等。

醫師也提醒，橄欖油雖為天然食品，但可視為營養支持的選項之一，不可取代藥物治療，使用應配合醫療專業之建議。

※本文提供營養資訊，僅供參考；產品使用前，建議諮詢專業醫師或營養師。