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西班牙馬鈴薯蛋餅

西班牙馬鈴薯蛋餅,食材簡單,基本上就只有馬鈴薯跟蛋。作為西班牙的國菜,早午晚餐,甚至tapas 下酒時,都會想吃上一口。迷人味道的靈魂來自於西班牙橄欖油本身的芬芳,及橄欖油在加熱烹調時,激發出馬鈴薯及蛋的香氣,熱吃跟冷吃都很好吃!yummy! yummy! ^_^

西班牙馬鈴薯蛋餅~簡單美味,香氣四溢。

準備材料

 

食材:

馬鈴薯 250克

皇嘉橄欖油 3湯匙
洋蔥切段 30克

蘑菇切片  30克

紅甜椒切段 30克

蒜片 15克

雞蛋 4-5顆

鹽 1又⅛茶匙

黑胡椒 ⅛茶匙

STEP 1 

馬鈴薯削皮,切0.3公分片。

STEP 2 

16公分平底鍋加熱,倒入1湯匙皇嘉初搾橄欖油。

 

STEP 3

將洋蔥用中小火炒至轉金黃。

STEP 4

放入⾺鈴薯片,倒入1湯匙皇嘉初搾橄欖油

STEP 5

⼩火將⾺鈴薯煎熟,中途⽤鍋鏟把疊著的⾺鈴 薯片分開,讓每片的⾺鈴薯沾上橄欖油

 

STEP 6

蓋上鍋蓋煎可加快⾺鈴薯變熟

 

STEP 7

均勻灑上½茶匙鹽,⾺鈴薯煎熟後取出備⽤, 橄欖油留在鍋裡。

STEP 8

加入蘑菇、蒜片及甜椒煎熟,灑上⅛茶匙鹽, 取出。油留在鍋內,油內如果有顆粒雜質先瀝。

STEP 9

雞蛋加½茶匙鹽及⅛茶匙⿊胡椒打勻,先放入 洋蔥及⾺鈴薯片,再倒入蘑菇、蒜片及甜紅椒拌⼀ 下。平底鍋的油加熱,轉⼩火,倒入蛋液,蓋上鍋蓋 煎。

STEP10

煎⾄底部⾦黃⾊,表⾯蛋液7分熟,取⼀ ⼤盤⼦蓋上平底鍋。

STEP11

將⾺鈴薯蛋餅倒扣在⼤盤⼦上。

STEP12

再滑進平底鍋,把另⼀⾯也煎⾄⾦黃。

STEP13

煎好後便可以盛盤,切片享⽤。