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日夜溫差大,出門被涼風吹著,回到家最想喝一碗濃湯,身體馬上溫暖起來。 番茄與橄欖油是同樣來自地中海的好朋友,番茄經過橄欖油的烹調, 茄紅素的釋放率提高2~3倍。 而烤過的番茄,味道更濃縮,濃湯多了一份烤過的香氣及橄欖油的芳香, 讓人療癒的氣息。
準備材料|4-5人份
牛番茄 1 kg
洋蔥 1顆
蒜頭 6瓣
皇嘉Picual初榨橄欖油 1.5湯匙
雞或蔬菜高湯 300ml
鹽 少許
黑胡椒 少許
皇嘉|特級冷壓初榨橄欖油