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氣炸多利魚

有時,就是會想吃點油炸食物但內心又被滿滿的罪惡感佔據,

誰說油炸與健康、美食與減重是無法並存的呢?

快來試試JJ老師的這道「氣炸多利魚」料理,

使⽤高發煙點的皇嘉橄欖油去氣炸,

只需使用一點點油,就能享受外酥內嫩的炸多力⿂,

麵衣還有迷⼈的橄欖果香,

讓你既能減醣,又能滿足口腹之欲。

準備材料

1. 食材: 
     A. 多利⿂2片(約350克) 

2. 醃料:
     A. 鹽 1½茶匙
     B. ⿊胡椒粉 2茶匙
    C. 匈牙利紅椒粉 ½茶匙
    D.【皇嘉】特級冷壓初榨橄欖油 8茶匙

3. 麵衣:
     A. 麵粉 ¼杯
     B. 樹薯粉 ¼杯
     C. ⽟米粉 ¼杯

4. 沾醬:
     A.  美乃滋 2湯匙
     B.  酸黃瓜碎 1茶匙

STEP 1

將多利⿂擦乾, 並將每片多利⿂分切成4塊。

STEP 2

把橄欖油加入醃料中混合,並均勻抹到在多利⿂塊上醃製20分鐘(橄欖油可保持⽔份及彈性,防⽌⿂塊的⽔份在烹調過程中流失) 

STEP 3

將麵粉、樹薯粉及⽟米粉混合,再將醃好的⿂塊均勻裹上粉。為了讓麵衣均勻不脫落, 再進行第⼆次裹粉。

讓麵衣的表⾯沾上橄欖油,也可⽤刷⼦沾皇嘉橄欖油刷在麵衣上。

STEP 4

將⿂塊放入氣炸鍋中,設定180度氣炸8分鐘後,再轉200度氣炸8分鐘

STEP 5

氣炸鍋做的炸⿂塊酥脆不油膩,好吃極了。再沾點酸黃瓜美乃滋會更添加風味喔!

皇嘉|特級冷壓初榨橄欖油