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地中海料理是以橄欖油為主要脂肪來源,加上大量蔬果與適量蛋白質食材為訴求,發展出的一種健康飲食模式。
這道地中海番茄橄欖燉雞料理,以番茄為基底,不僅作法簡單一鍋到底,誘人的顏色與酸甜清爽的口感,
無論是作為家常菜或宴客菜,保證都會大受好評喔!
準備材料
皇嘉特級冷壓初榨橄欖油 適量
雞腿切塊 500克
洋蔥切段 ½顆
紅蘿蔔切塊 100克
番茄切塊 400克
紅甜椒切段 1顆
蒜片 3瓣
酸⾖ 1湯匙
⿊橄欖 10顆
孜然粉 ½湯匙
紅椒粉 ½茶匙
百⾥香 少許
⽉桂葉 2片
⿊胡椒 少許
⽔ 400ml
鹽 少許
醃雞腿
鹽 ½湯匙
⿊胡椒 ⅛茶匙
皇嘉特級冷壓初榨橄欖油 2茶匙
依序加入紅蘿蔔、甜椒、蒜片及番茄拌炒⾄番茄變軟為止。
再放入酸⾖、⿊橄欖、孜然粉、紅椒粉、百⾥香、⽉桂葉及⿊胡椒等食材後,加⽔以中⼤火燒滾後,蓋上鍋蓋並轉⼩火燉煮30分鐘。
皇嘉|特級冷壓初榨橄欖油