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【皇嘉食堂】蔥燒豆腐

|食譜簡介|
煎至外酥內軟的豆腐,吸滿湯汁的醬油香和蔥香,很快速又下飯的一道菜色,非常適合外宿族,或辛苦的上班族媽媽們!

|準備材料|
傳統豆腐 / 一塊、青蔥 / 2根、橄欖油 / 適量、醬油 / 2匙、糖 / 1匙、水 / 約500ml

|製作步驟|
1、將豆腐切塊,青蔥切段備用
2、用橄欖油煎豆腐至表面金黃色。
3、將水、醬油及糖混合後,倒入鍋中燉煮,最後入蔥段,待醬汁略為收乾即可盛盤。

|簡單小秘訣|
料理前可將豆腐泡在鹽水裡約莫30分鐘,或者放在餐巾紙上吸水,讓豆腐的整體結構變得更加緊密,也較不容易破掉囉!

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