歐嘉橄欖油安全嗎？苯(a)駢芘檢驗結果與安心選油 3 重點

作者：森森采食編輯部｜最後更新：2026-10-13

歐嘉 Casa Del Agua 特級冷壓初榨橄欖油送【SGS台灣檢驗科技】檢驗，苯(a)駢芘的結果是【未檢出，偵測極限 0.5 μg/kg」】。台灣規定食用油脂的苯(a)駢芘不能超過 2.0 μg/kg。報告編號、批次和其他檢驗項目，都整理在下面的表格裡。

檢驗項目與結果

第一次看檢驗報告的話，可以先讀〈怎麼看懂食用油 SGS 檢驗報告〉。

苯(a)駢芘是怎麼跑進油裡的？

苯(a)駢芘不是添加物。有機物燃燒不完全時就會產生，所以原料在乾燥時接觸到燃燒廢氣、經過煙燻，或加工溫度太高，都可能讓油裡出現苯(a)駢芘。國際癌症研究機構（IARC）把它列為第一級致癌物，台灣和歐盟也都把一般食用油脂的上限訂在 2.0 μg/kg。

今年 7 月就有一批國產大豆沙拉油驗出 8.1 μg/kg，大約是上限的 4 倍。這件事的來龍去脈，可以看〈沙拉油驗出苯駢芘超標，我家的油安全嗎？〉。

特級初榨和精煉油的製程差異

這兩種油的風險出在不同地方。特級初榨橄欖油不經過精煉，原料和榨油過程乾不乾淨，會直接留在油裡。這也是為什麼每一批都應該看報告，而不是只看品牌怎麼說。精煉油在加工時則可能產生其他污染物，可以參考〈精煉油裡的 3-MCPD 與縮水甘油脂肪酸酯〉。

歐嘉是西班牙原裝進口，用機械和物理方式萃取，沒有經過化學精煉和高溫脫臭。

「冷壓初榨橄欖油」是什麼意思

依歐盟規範（Reg. EU 2022/2104），「冷萃取」（cold extracted）和「第一道冷壓」（first cold pressing）都只能用在特級初榨或初榨橄欖油上，而且取油溫度要低於 27°C。兩者差在取油方式：冷壓限定傳統的液壓壓榨，冷萃取則包括現在常見的離心法。所以看到「冷壓初榨橄欖油」，可以先確認瓶身上有沒有對應的標示。

而歐嘉 Casa Del Agua系列，皆是在摘取後2小時內18°C冷壓鮮榨，並在18°C的冷藏溫控環境中來台。

歐嘉適合哪些料理

歐嘉 Casa Del Agua 的系列產品，用於涼拌、沾麵包、拌麵都很適合，也可以用來香煎和烘烤。要避免的是空燒、反覆加熱，或加熱到大量冒煙。開封後放在陰涼的地方，用完記得蓋緊瓶蓋。

保存方法的細節請看〈橄欖油開封後怎麼保存？〉。

常見問題

歐嘉橄欖油有驗出苯(a)駢芘嗎？
經SGS台灣檢驗科技檢驗後，結果是 未檢出，台灣的法定上限是 2.0 μg/kg。

台灣對食用油的苯(a)駢芘規定是多少？
一般食用油脂不能超過 2.0 μg/kg，跟歐盟的標準相同。

冷壓初榨橄欖油是什麼意思？
依歐盟規範，取油溫度要低於 27°C，而且只能用在特級初榨或初榨橄欖油上。瓶身會標示「cold extraction」。而歐嘉橄欖油系列除了瓶身標示cold extraction之外，更是特級冷壓出榨橄欖油EVOO(EXTRA VIRGIN OLIVE OIL)。

特級初榨橄欖油可以拿來煎東西嗎？
可以，香煎和烘烤都沒問題。只要避免空燒，也不要加熱到大量冒煙。

哪裡買得到歐嘉橄欖油？
網路可以在森森采食官網購買，實體通路則挑選您常去的店鋪：實體通路名單。

【歐嘉特級冷壓初榨橄欖油 SGS檢測報告】