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西班牙蒜片辣蝦

 

簡單四步驟完成道地西班牙料理！ 蒜片辣蝦教你煉出極致蝦味，一道料理雙重享受，不只品嚐到蝦子的鮮甜,還可搭上麵包享受不同層次的風味感！

準備材料

 

鮮蝦 12隻

巴西里 3支

蒜頭 4瓣

乾辣椒 2條

太白粉 適量

胡椒 適量

鹽 適量

特級初榨橄欖油 適量

STEP1

 

將蝦子去殼及腸泥後洗淨擦乾(可用太白粉輕輕抓勻後洗淨，可去除腥味)，加入適量的胡椒及鹽巴調味備用。

STEP 2

 

將蒜頭及乾辣椒切片並將巴西里切末。

STEP 3

 

平底鍋中倒入可泡過半支蝦高度的橄欖油，將蒜片及辣椒倒入以中小火拌炒，注意不要炒焦掉。

STEP 4

 

待蒜片略為金黃色時再將蝦子放入煎熟，當蝦子煎熟時會呈現紅色，再翻面繼續煎至全熟後灑上巴西里即可。

貼心吃法

 

1、煮好的蒜片辣蝦的油可用麵包沾著吃或用來炒義大利麵別有一番風味。

2、切除的蝦頭及蝦殼可以作為其他烹調使用，如番茄海鮮湯湯底。

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