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橄欖油常見問答

皇嘉橄欖油可否用於熱炒?

皇家級、頂級款皆可用於熱炒。兩者發煙點SGS檢測報告均達 210℃,而中火溫度約為130-160℃,故一般家常烹飪皆可放心使用。


皇嘉橄欖油如何保存?能否放冰箱?

橄欖油三大天敵為「陽光、空氣、溫度」,因此遠離熱源,放室內陰涼處保存即可!不建議放冰箱,因為橄欖油約有14%飽和脂肪酸,放冰箱會有頂部凝固狀況產生。


皇嘉橄欖油的Oro Bailen與Casa del agua有何區別?

"兩者皆為冷壓初榨橄欖油。Oro Bailen為皇家級,嚴選特早摘果實壓榨,富含較多橄欖多酚,烹飪外更適合生飲涼拌;Casa del agua為頂級款選用初熟果實,大量用於日常烹飪,價格親民、沒有負擔。 "


皇嘉橄欖油是否只能涼拌?

可以涼拌,也可以熱炒。皇嘉Oro Bailen特級冷壓初榨橄欖油,橄欖多酚含量高、爽口不油膩、豐富自然果香、風味最佳,為生飲涼拌首選。


皇嘉橄欖油剛拆封,倒不出來怎麼辦?

由於抗氧化瓶口氣密性較佳,空氣難以對流,故會較難倒出,若無法順利倒出,可依循以下步驟:

  • Step1:先把原瓶蓋蓋上。
  • Step2:把橄欖油瓶底部翻轉過來,搖晃幾下,再重新打開瓶口,即可倒出。

聽說橄欖油在加熱過程中,營養成分會流失,是正常的嗎?

是正常的喔!所有食材在加熱過程中,養份多少都會流失;以油品來說,加熱過程中最重要的是油質的「穩定性」,不穩定的油容易釋放致癌,故油質安定最重要。


橄欖品種那麼多,差別在哪?

全世界橄欖品種有一千多種,不同品種有不同風味,因此在挑選時,可依自己喜歡的風味去挑選喔!


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