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皇嘉歐嘉油品苯駢芘聲明書

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芒果小黃瓜雪莉醋拌

盛夏裡，最讓人期待的，莫過於一道清爽又充滿果香的料理。金黃熟成的芒果，遇上爽脆小黃瓜與微辛紫洋蔥，再以【歐嘉】特級初榨橄欖油與【歐嘉】紅酒雪莉醋輕輕拌勻，酸香明亮、果味清甜，尾韻多了一抹橄欖油的圓潤香氣。最後撒上香菜嫩葉與杏仁果碎，清脆、酸甜與堅果香在口中層層交錯。
炎炎夏日，就用這一道芒果小黃瓜雪莉醋拌，為餐桌添上一份輕盈又爽口的好滋味。

歐嘉職人橄欖油 歐嘉紅酒雪莉醋 芒果小黃瓜雪莉醋拌
歐嘉職人橄欖油 歐嘉紅酒雪莉醋 芒果小黃瓜雪莉醋拌

準備材料

 

  • 大型芒果｜1/2 顆
  • 小黃瓜｜2條
  • 紫洋蔥｜1/4 顆
  • 香菜｜少許
  • 杏仁果碎｜2茶匙

【油醋醬】

  • 【歐嘉】特級初榨橄欖油｜4茶匙
  • 【歐嘉】紅酒雪莉醋｜2茶匙
  •   海鹽｜ 1/8 茶匙
  •   現磨黑胡椒｜適量

【步驟】

  1. 芒果去皮去核，切成約 3 公分不規則大塊。
  2. 小黃瓜一條滾刀切成每塊約 2～2.5 公分；另一條用削皮刀削成長薄片成緞帶狀。
  3. 紫洋蔥切大塊，泡冰水 10 分鐘後瀝乾。香菜只摘嫩葉，不要切碎。
  4. 將芒果、小黃瓜、紫洋蔥放入大碗。
  5. 加入【歐嘉】橄欖油先輕輕翻拌，讓油均勻包覆食材。
  6. 接著加入 【歐嘉】紅酒雪莉醋、海鹽與黑胡椒，再次輕拌約 15 秒即可。
  7. 盛盤後放上香菜嫩葉。
  8. 最後可再淋少許橄欖油增加光澤。
歐嘉職人橄欖油 歐嘉紅酒雪莉醋 芒果小黃瓜雪莉醋拌 食譜
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